CAFE RUIZ je registrovaná ochranná známka spoločnosti Casa Ruiz, SA pre jej high-end kvalitne praženú kávu v súlade s medzinárodnými štandardmi. Casa Ruiz sa stala prvým producentom panamskej kávy, ktorý získal v roku 2000 ISO 9001 quality system certification a v roku 2004 ISO 14001 environmental certification (certifikát ochrany životného prostredia). Skupina miestnych ľudí robí svoju prácu svedomito, tak aby dodržiavali špecifické parametre kvality. Spoločnosť Casa Ruiz si uvedomuje, že práve títo ľudia sú kľúčom k úspechu a dosiahnutiu cieľov. Preto podporuje vzdelávanie miestnych obyvateľov ako aj ich sebarealizáciu. Títo pestovatelia kávy nie sú motivovaní iba ziskom, ale záleží im i na sociálnych potrebách ľudí, ktorí stoja za celým ich úspechom. Spojenie eko-friendly techník a Iso systému riadenia kvality s enviromentálnym manažmentom znamená, že sú schopní produkovať kávu najlepšej kvality.
Káva, ktorú u nás pijete, je zmesou troch rôznych odrôd kávy dozrievajúcej vo vysokohorských oblastiach v Boquete – všetky druhy s kvalitou „GOURMET“. Tieto kávové zrná sú zmiešané pred pražením a potom pražené dvoma rôznymi spôsobmi (tzv. tmavé praženie a veľmi tmavé praženie). Po pražení sú zrná znova zmiešané. Výsledkom je káva s ráznou kyslosťou a jemnou, sirupovou chuťou s náznakom čokoládovej príchute zanechávajúca na jazyku sladkohorké tóny.
RISTRETTO
Pripravuje sa rovnako ako ESPRESSO, zo 7 g kávy, ale použije sa menšie množstvo vody, 20 ml (extrakciu ukončíme predčasne), čím sa docieli pocitovo „silnejšia“ káva.
ESPRESSO
Pripravuje sa zo 7g kávy a použije sa 30 ml vody.
DOUBLE ESPRESSO – DOPPIO
Je jednoducho dvojité ESPRESSO. Pripravuje sa použitím dvojnásobného množstva kávy, 14g a dvojitého množstva vody, 60ml.
CAFE LUNGO
Pripravuje sa rovnako ako ESPRESSO zo 7 g kávy, ale z väčšieho množstva vody (až 80 ml) .
ZALIEVANÁ KÁVA
Pripravuje sa zo 7 gramov pomletej kávy zaliatych 150ml horúcej vody.
CAPPUCCINO
Podáva sa v 120 ml šálke a pripravuje sa z klasického ESPRESSA, do ktorého sa naleje mlieko a mliečna pena v pomere 1/3 ESPRESSA, 1/3 mlieka a 1/3 mliečnej peny.
BEZLAKTÓZOVÉ CAPPUCCINO
SÓJOVÉ CAPPUCCINO
LATTE MACCHIATO
Podáva sa v 200ml pohári a je tvorené 140 ml horúceho mlieka s penou a 60 ml ESPRESSA.
BEZLAKTÓZOVÉ LATTE MACCHIATO
SÓJOVÉ LATTE MACCHIATO
VIEDENSKÁ KÁVA
Pripravená z cafe lungo so šľahačkou.
BEZKOFEÍNOVÁ KÁVA „Illy“
Všetky druhy káv si môžete objednať aj ako bezkofeínové
-
OCHUTENÁ KÁVA
CAPPUCCINO (7g kávy, mlieko, mliečna pena, sirup)
príchute: karamel, čokoláda, lieskový oriešok , mandle amaretto (bez alkoholu), vanilka, kokos
BEZLAKTÓZOVÉ CAPPUCCINO
SÓJOVÉ CAPPUCCINO
LATTE MACCHIATO
príchute: karamel, čokoláda, lieskový oriešok , mandle amaretto (bez alkoholu), vanilka, kokos
BEZLAKTÓZOVÉ LATTE MACCHIATO
SÓJOVÉ LATTE MACCHIATO